山寨版的孜然猪肉干

看一个朋友做的孜然猪肉干，觉得简单有趣，于是试了一下，很容易很好做也很好吃，有兴趣尽管山寨之……

猪肉若干，切丁；
葱姜，料酒，盐糖生抽老抽胡椒辣椒孜然粉若干，等等。

猪肉倒入滚水中，加葱姜料酒去腥，捞起沥干。倒入电饭煲，加各式调料，拌匀，按下煮饭键，等它跳起，看猪肉煮熟即可。倒入有盖的保鲜盒，撒上孜然粉，盖上盖子，摇匀，即可食用。

若要有兴趣正规做菜，下面是规规矩矩的菜谱。是从贝太厨房里抄来的。
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电饭煲无水版孜然咖喱牛肉干

主要食材: 牛肉类
菜系: 小吃
难度: 新手
时间: 20-35分钟分钟


菜谱特色:

这个牛肉干，不需要额外加水，只需要用极少比例的液体调料就能搞定。我用的是专门做料理用的，本身就含有焦糖色和丁香，所以可以省略老抽和丁香。如果用的普通红酒或者干红，喜欢上色的可以加入老抽。

菜谱用料:

牛肉500克，
红酒5汤匙，
生抽3汤匙，
老抽1汤匙，
辣椒碎1汤匙，
咖喱粉1汤匙，
白糖1/2汤匙，
盐2茶匙，
姜2片，
八角2个，
花椒10粒，
香叶2片，
桂皮一小块，
丁香2粒，
孜然1茶匙，
茴香1茶匙，
白芝麻适量。


菜谱做法:

1.准备好所需食材和调料。

2.牛肉竖切成条，不要太细，因为在加热中，牛肉还会回缩。

3.锅中加入足量的冷水，放入牛肉，大火烧开，紧一下牛肉，也就是焯水。

4.紧好的牛肉条捞出，沥干水分，直接放到电饭煲的内胆中。

5.加入姜，八角，花椒，香叶，桂皮，丁香，孜然，茴香。

6.淋入红酒，生抽，搅拌均匀。

7.淋上老抽，加入盐，糖。

8.再加入辣椒粉，一起拌匀。

9.用电饭煲煮饭键，如果有分精煮和快煮键，可以用精煮键来操作，没有的话直接按煮饭键就可以啦。

10.待电饭煲自动到时见后，打开锅盖，撒上芝麻即可直接食用。

11.如果喜欢像市售那种，包裹上一层咖喱粉的话，可以撒上咖喱粉后拌匀。

12.也可以放在保鲜盒内，撒上咖喱粉后盖上盖子，摇晃均匀即可。



小贴士:

1.我用的是专门做料理用的，本身就含有焦糖色和丁香。如果使用普通红酒，可以添加老抽和丁香调色调味。

2.牛肉建议选择纯瘦，少筋的，这样比较好熟。

3.如果煮饭键自动执行完毕，还有水分，可以重复一遍煮米饭的过程。不过此时不要走开，要时时观察，以免煮过了。建议以10分钟为单位，时时打开看看。水分消失，牛肉变干即可。