开心山寨版

最近和朋友讨论起孩子们和自己的锻炼计划，突然一语点醒梦中人，你为什么不给孩子吃点粗粮呢？就是，为什么不呢？

晚饭的时候高高兴兴地告诉某人，这么这么和谁谁谁聊着，说应该给孩子的饮食中加粗粮，比如意面，加一半全麦意面，做包子饺子，白面里掺全麦面，吃白米饭，加上糙米……话还没有说完，某人很传统地回答，也就你迟钝，这么着说了几百年的东西，你今天才想明白？

鉴于对某人顽固不化的消极精神的理解，我对之不予理会，下次购物，先买了全麦意面和棕米（brown rice），再跑去另一家店里把全麦粉给买回来了。顺便让自己心情好，感觉好，觉得没有做不到的，于是又买了糯米饭、粘米粉、澄面粉，去皮绿豆和红豆沙，回来满坑满谷地收好，兴致勃勃地就开始了实验。

第一开始的是煮意面。我不是最近开始山寨热干面吗？一大半意面，一小半全麦意面放进水里煮。要说以前吃过全麦意面，粗，口感不好，没有普通意面好味道。不过掺在一起吃，搅拌上面酱，尤其是芝麻酱，油盐酱醋葱姜蒜一把下去，谁也没有二话，稀里哗啦就解决了。

我心花怒放。到了四十几了，吃饭不像年轻的时候，肚皮有弹性的，多多吃点，少少吃点，都没有大碍。现在？吃多一点就肚子涨，半天消化不了，这下好，可以少吃点，顶饿还健康，多好多好多好啊！

下面我就来测试面食。

正好朋友的山寨门钉肉饼摆了上来，我兴冲冲地开始继续山寨！

一大早和面，六杯白面，两杯全麦面。嗯，看去就有点脏兮兮的，不那么雪白雪白的可爱哈。等面发起来之后，乖乖，怎么看怎么像再白面里搁了点灰……

做出来得看相也是灰灰的，马上就遭到某人的批评，这像什么？啊？但是，吃了一口，不说话了。点头回去看他的高尔夫转播了。新买的铸铁锅实在是太沉太重，我又没有经验，听见水不响就关火，等着打开一看，还没有焦香呢。算了，这次是第一次呗。

懒得包那么多包子，擀了一大块，两边一叠，中间搁肉馅，一合，放在我的洋饼铛里烤了快馅饼。这个效果就比门钉肉饼要好一点。某人听见是牛肉馅的，马上皱眉毛，细细地品尝一回，点头，过关。难得啊！

那一天，最成功的，是自制披萨！擀了个圆饼，放上自制的番茄酱，放点奶酪和肉条。很棒。（自制的番茄酱也容易，就是把小的樱桃番茄放在最小火的烤炉里，用烤盘烤，放一点点油一点点盐，等烤上两个三个钟头，看番茄都皱皮了，就开大火烤成略干的番茄，取出来，摊凉，用搅拌器打碎即成。装瓶等待以后做意面酱或，披萨用。）最近真的是好的老妈子，还自制了米酒。放在冰箱里，一打开瓶子，米酒在里面噗噗地海冒泡呢！

最后一步是做棕米饭。

哎呀额滴妈呀，某人从饭上桌就开始批评。我为什么要吃棕米，白米怎么不好啦，这个究竟是什么讲究，哇啦哇啦没完没了。假如前两年还是转型进入中年的唠叨，现在就是全面的中年综合症了。没完没了没完没了地啰嗦，我翻出网上资料，告诉他如何如何好，然后指出现在少吃饭不涨肚是如何如何重要，顺便点一下他那日渐突起的中部，总之他还是不满意。不满意我就得改进，第一是炒饭，发现用棕米炒饭非常硬实，一粒一粒地很有嚼劲，这就勉强安顿了一下他。然后尝试着做棕米鳄梨饭，简单来说，就是番茄鳄梨洋葱加盐和油拌饭。大家也都还满意……



最令某人满意的，是山寨绿豆糕

这个是网上来的手工绿豆糕。简单食谱如下，转自皮皮美食：

材料： 16块 （8-10人份）去皮绿豆 一袋 300g，红豆馅 一袋 500g，白糖 1cup ，玉米油 2 table spoon

做法：

1，绿豆泡2个小时，盖上锡箔纸，大火蒸3小时；

2，用勺子慢慢的将其碾碎，（慢工出细活，我家小子催的厉害，我的就不是很细，如果有blender 最好打一下）

3，锅里放1 table spoon 玉米油，白糖 1 cup中火3-4，放入豆泥，缓慢的翻炒，一直到水分干，手捏可以成型，翻炒时候，基本没有水气起来，为准。（这个步骤，实在是太累了，手都炒酸了），取出，备用；

4，锅里放1 table spoon 玉米油，中火2-3，放入红豆馅，已经很甜，不要在加糖。一样的方法，把里面的水气炒干，备用。

5，压模，我因为没找到月饼模子，所以，请儿子找了LEGO的东西，做了一个模子（烫洗消毒之后，儿子帮我做成模子）；

6，先放一层绿豆，压紧，一层红豆，压紧，再来一层绿豆，压紧。

7，切片，用线把绿豆糕切开。因为我放的油少，所以，刀切会很难看，本来的做法，压模之前，还要混糖，炒制要加猪油；但是我的这个方子相对不腻

我呢，继续山寨之：

我在大统华买的去皮绿豆，红豆沙也是在大统华买的。去皮绿豆是泰国产品，红豆沙是奇华牌玫瑰豆沙，我觉得不是太甜，比较适合。

至于做的过程呢，我是没有那么认真的，什么又累又长的过程，都很不对我的脾气，所以我就一步一步地山寨了。泡绿豆，大约两三个钟头吧，蒸绿豆，我用的电子高压锅，放在“蹄筋/豆类”档上，我就干别的去了。然后，我用搅拌器把绿豆细细地打碎了，炒绿豆红豆，就是大致看着糖化了，捏一下感觉不错就行了。放在容器里按实，倒出来是用薄刃的刀切的 ，效果还好。至于最终结果如何，也是还行就好了，所谓化神奇为腐朽，就是这么来的……